常設展示

所蔵品の一部を国立科学博物館産業技術資料情報センターホームページ、「HIT NET」（産業技術史資料共通データベース）にてご覧になることが出来ます。
・HIT NET（産業技術史資料共通データベース）大分香りの博物館所蔵品一覧

香りプロダクトギャラリーでは膨大な量の香水コレクションを一堂に展示しています。

香りはどのように作られて、どれくらいの種類があるのか、香料の紹介や調合方法などの紹介や、FIFI賞受賞コーナーでは、受賞した香水を展示しています。
中央ケースには収蔵している香水コレクションを色や形に分類して展示しています。（展示替えは順次行っています

香りヒストリーギャラリーでは香りの歴史、人々との関わりを展示しています。

においのサイエンスや医学薬学の研究、古代エジプトからアールヌーボー・アールデコ時代の香りの歴史について紹介をしています。